Wir haben viele Geschmacksrichtungen ausprobiert, bevor wir uns für unseren ersten kommerziellen Kombucha entschieden haben. Grapefruit und Sichuanpfeffer haben gewonnen – und sind bis heute unsere Signatursorte.
Grapefruit: herb, bitter, sommerlich
Die feine Kohlensäure des Kombucha trifft auf die Zitrusfrische der Grapefruit. Sie bringt eine bitter-fruchtige Note mit, etwas bitterer und erwachsener als Orange oder Zitrone. Frisch, leicht und gemacht für warme Tage.
Sichuanpfeffer: das Kribbeln auf der Zunge
Was uns am Sichuanpfeffer am meisten begeistert hat, ist die Wirkung: eine leicht bittere Note und dieses unverwechselbare Kribbeln, das Lippen und Zunge sanft betäubt. Es ist nicht scharf im klassischen Chili-Sinn – es ist ein feines Prickeln, das die Bitterkeit der Grapefruit perfekt auffängt. Der erste Schluck ist ungewohnt, und dann will man ihn nicht mehr missen.
Warum diese Kombination?
Wir mögen Aromen, die es nicht an jeder Ecke gibt. Grapefruit und Sichuanpfeffer sind eigenwillig, ein bisschen sperrig und genau deshalb interessant. Dieser kompromisslose Zug findet sich in allem, was wir machen: unpasteurisiert, richtig fermentiert, handgemacht in Brandenburg.
Am besten selbst urteilen – einfach probieren.
